Top 8 bengalische Lebensmittelrezepte

Bengali ist einer der klassischsten Feinschmecker, die es je gegeben hat. Es ist ein Slogan, der dieser Kultur folgt, in der kein Bengali jemals gesagt hat, dass er Nahrungsmittelsorten hasst. Daraus wächst die traditionelle, reichhaltige Küche, die in den nie zuvor gezeigten Gewürzen und Kräutern verborgen ist. Bengali hatten schon immer ein Händchen für echte Aromen, wenn es um die Herstellung von Lebensmitteln ging. Von den Senffisch-Currys bis zum traditionellen Hühnchen-Curry, gefüllt mit roten Chili-Gewürzen, können Sie mit einem klassischen bengalischen Gericht nichts falsch machen.

1. Shorshe ilish (Senf Hilsa):

Bengalisches Lebensmittelrezept



Der Reichtum dieses Gerichts kann nur von einem klassischen Essensliebhaber verstanden werden. Hilsa ist eine Art Fisch und die Senfmaskierung Hilsa ist einer der Stolz der bengalischen Küche. Der weiche Fisch wird in Öl goldbraun gekocht und dann mit Senf, Kräutern und Mohn eingekocht. Das Endergebnis ist einfach köstlich.

2. Koraishutir Kochuri:

Koraishutir Kochuri

Jetzt bedeutet Frühstück in bengalischer Küche Koraishutir Kochuri, ein mit Erbsen angereichertes Fladenbrot. Zu Beginn die Erbsen kochen und zusammen mit Kardamom, Knoblauch und koscherem Salz zerdrücken. Nun den Teig in Fladenbrot rollen und mit einem Löffel etwas Füllung hineinlegen. Nochmals rollen, um die Füllung darin zu verbergen, und dann frittieren.

3. Brinjal Curry (Pora begonnen):

begann pora

Grundsätzlich bedeutet Pora in Bengali verbrannt, aber dies ist eine der Köstlichkeiten der bengalischen Küche. Machen Sie zunächst horizontal Schlitze auf der Aubergine, maskieren Sie sie dann mit Öl und lassen Sie sie in einem Grill oder einer offenen Flamme stehen. Zwiebeln, Tomaten, Chilis und einige Korianderblätter würfeln und nun die Haut von der Aubergine abziehen und zusammen mit den Würfeln zerdrücken. Sie können sogar sauren Quark oder Essig für den Geschmack hinzufügen.

4. Aloo Bhapa (gedämpfte Kartoffel):

Alo Bhapa

Dies muss zweifellos eine der klassischen und einfachsten bengalischen Beilagen sein, bei der einfache Salzkartoffeln als Ganzes in Senf, Quark, Kokosnusspüree und den fünf gemischten Gewürzen zusammen mit etwas Senföl geworfen und maskiert werden. Man kann der Mischung sogar etwas mit Spinat und Essig getränkte Zwiebel hinzufügen.

5. Doi Maach (Quark):

Doi Maach

Doi bedeutet Quark und genau wie das frühere Rezept wird auch hier der Fisch leicht geworfen und in Öl verwandelt, um die weiche Farbe zu erhalten. In einer Pfanne wird dann die essentielle Mischung aus Quark neben Kräutern und Gewürzen eingemischt. Dies ist für die Soße für die Fisch. Sobald dies erledigt ist, wird der Fisch hinzugefügt und in eine Pfanne geworfen und zum Braten gebracht, um den Geschmack des Curry in sich selbst zu integrieren.

Mehr sehen: Punjabi-Lebensmittelrezepte

6. Chingri Maacher Malaikari: (Garnelencurry)

Chingri Maacher Malaikari

Dies ist ein weiterer Favorit direkt aus den Kernen der bengalischen Küche, wo Garnelen oder Garnelen in den reichhaltigen Gewürzen und Kräutermischungen zusammen mit etwas Kürbis oder Quark für zusätzliche Gewürze verschmiert und angebraten werden. Dies ist eine der klassischen Beilagen, die oft mit Reis genossen werden. Oft wird der Mischung cremige Kokosmilch zugesetzt, um den Geschmack zu verbessern.

Mehr sehen: Gujarati Lebensmittelrezepte

7. Ilisher Betten:

Ilisher Betten

Wieder kommt Hilsa zu der Szene, in der der Fisch unter anderem in Senf gebadet und dann in ein Bananenblatt gewickelt und mit einer Schnur zusammengebunden und dann unter strengen Dampf gestellt wird. Während des Servierens wird das gesamte Bananenblatt auf den Teller gelegt und dann die Schnur entfernt. Der sanfte Dampf, der aus der frisch gedämpften Hilsa aufsteigt, ist einfach verblüffend.

Mehr sehen: Nordindische Speisekarte

8. Patishapta:

Patishapta

Patishapta ist eine klassische bengalische Wüste, die während des bengalischen Neujahrs weit verbreitet ist. Dieses wird aus weichen, knusprigen Mehlen hergestellt, die in Jiggery getaucht und mit einem mit Jiggery angereicherten Kokosnusspüree gefüllt sind. Diese ähnelt Frühlingsrollen, ist aber ein süßes Gericht.